Vins Non spécifié Domaine Jacques-Frédéric Mugnier - Les Amoureuses - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Jacques-Frédéric Mugnier présente ici l'une de ses cuvées les plus emblématiques : Les Amoureuses 2018, un Premier Cru rouge issu du cépage Pinot Noir à 100 %. Ce millésime 2018, généreux et solaire en Bourgogne, a permis une maturité optimale des raisins, procurant à ce vin une structure soyeuse et une richesse remarquable. Les sols riches en marnes calcaires et argilo-calcaires du climat Les Amoureuses, situé en plein cœur du village de Chambolle-Musigny, offrent au vin une finesse et une complexité incomparables. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en valeur la pureté du fruit et l’élégance du terroir : élevage en fûts de chêne partiellement neufs pendant une quinzaine de mois, respect du raisin et interventions mesurées.

La Bourgogne, région viticole de renommée mondiale, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une expression nuancée du Pinot Noir. Les sols calcaires, très présents dans la Côte de Nuits et plus précisément à Chambolle-Musigny, apportent minéralité et fraîcheur. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge, et la renommée du terroir Les Amoureuses n’a cessé de croître, tant pour son raffinement que pour sa rareté.

Les Amoureuses 2018 s'accordera parfaitement avec des mets délicats : un filet de veau rôti aux girolles, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou un magret de canard sauce aux cerises rehausseront la subtilité et la gourmandise du vin. Du côté des fromages, privilégiez un Brillat-Savarin affiné ou un Époisses légèrement fait pour accompagner la texture onctueuse du vin sans la dominer.

À la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, vers 15-16°C, dans de larges verres afin de permettre aux arômes de fruits rouges, de violette et d’épices douces de s’exprimer pleinement. Il peut s’apprécier dès aujourd’hui, mais un carafage de 30 minutes lui sera bénéfique. Les Amoureuses 2018 dispose également d’un très beau potentiel de garde, de l’ordre de quinze à vingt ans.