Vins Non spécifié Domaine Mugneret-Gibourg - Les Chaignots - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Mugneret-Gibourg, reconnu pour l'élégance et la finesse de ses vins, signe ici une cuvée issue du climat Les Chaignots, classé Premier Cru en Bourgogne. Ce millésime 2021, exclusivement rouge, est élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région. Les vignes bénéficient d'une exposition avantageuse et d'un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires, favorisant une maturation lente et une expression aromatique particulièrement fine. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en avant l’extraction douce et le respect du fruit, souvent accompagnée d’un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et structure au vin.

La Bourgogne est une des régions viticoles les plus prestigieuses et les plus anciennes de France, réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Son climat tempéré à influence continentale, marqué par des étés modérés et des hivers froids, offre des conditions idéales pour la culture du pinot noir. Les sols variés, souvent composés de marnes et de calcaires, favorisent une grande expressivité des crus et un style inimitable : des vins à la fois délicats, racés et profonds, incarnant la subtilité propre à la région.

Ce Premier Cru s’accorde à merveille avec des mets raffinés et délicats. Il accompagnera idéalement un magret de canard aux cerises, un filet de veau rôti, ou encore de la caille farcie aux girolles. Les plats régionaux comme le coq au vin ou une épaule d’agneau à la bourguignonne valoriseront tout particulièrement la finesse du pinot noir et ses notes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois.

Pour révéler toute la palette aromatique et la texture soyeuse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille à l'avance ou carafez-la légèrement pour favoriser son épanouissement. Ce 2021, déjà accessible, pourra également se bonifier quelques années en cave grâce à son potentiel d’évolution.