Vins Non spécifié Les Avaux - 2013

Avis Viniou

Le vin Les Avaux 2013 est un rouge sec de Bourgogne, classé en Premier Cru. Ce type de vin est le fruit d’un savoir-faire précis, généralement à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de la région, réputé pour sa finesse et son élégance aromatique. Le millésime 2013 en Bourgogne a connu un climat plutôt frais, avec une vendange tardive, ce qui a permis d’obtenir des vins équilibrés, marqués par une belle fraîcheur et un joli potentiel de garde. Les Avaux, qui n’est pas une commune mais un climat historique reconnu, dévoile des vins à la robe rubis, aux arômes de fruits rouges frais, de pivoines et de sous-bois, parfois agrémentés de légères notes épicées transmises par un élevage savamment maîtrisé en fûts de chêne.

La Bourgogne, région emblématique française, offre une mosaïque de terroirs répartis sur des sols argilo-calcaires parfaitement adaptés au Pinot Noir. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise la lente maturation des raisins et l’expression d’une grande finesse aromatique. Berceau de villages mythiques et de clos prestigieux, la Bourgogne a su garder une dimension humaine et artisanale où la typicité de chaque parcelle s’exprime dans le vin.

Ce Les Avaux 2013 accompagnera admirablement des plats raffinés et subtils. Optez pour un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux morilles, ou encore un coq au vin. Pour honorer la tradition régionale, une belle volaille de Bresse, servie avec de jeunes légumes, fera un mariage classique et réussi. Côté fromages, privilégiez ceux aux saveurs douces, comme un époisses affiné ou un brie de Meaux.

Pour profiter pleinement de sa complexité, servez ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Ce Bourgogne Premier Cru vous promet une dégustation tout en élégance et en équilibre.