Vins Non spécifié Clos des Loyères - 2023

Le Clos des Loyères 2023 est un vin rouge issu de Bourgogne, une région réputée mondialement pour l’élégance et la finesse de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, le fait qu’il s’agisse d’un Premier Cru laisse présager un vin de belle expression, élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le Pinot Noir. Le millésime 2023, encore jeune, porte généralement des notes de petits fruits rouges, une trame acidulée, et des tanins fins, hérités d’une vinification respectueuse du fruit. Les sols souvent argilo-calcaires de Bourgogne confèrent au vin fraîcheur, minéralité et complexité, tandis que la culture traditionnelle de la vigne valorise une expression fidèle du terroir.

La Bourgogne bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, propice à une maturation lente du Pinot Noir. La région possède une longue histoire viticole, marquée par la quête de la pureté d’expression du cépage et du climat particulier de chaque parcelle, ce qui explique l’importance des notions de « clos » et de « cru ». Avec ses parcelles parfois minuscules et son morcellement exceptionnel, la Bourgogne a su préserver et valoriser une mosaïque de terroirs, donnant naissance à des vins subtils, adaptés à la gastronomie.

Pour accompagner ce Premier Cru jeune et raffiné, privilégiez une cuisine délicate : un filet de canette aux cerises, un magret de canard rôti, voire un suprême de volaille de Bresse aux champignons relèveront la finesse et la fraîcheur du vin. Des mets régionaux tels qu’un coq au vin ou une fondue bourguignonne sauront aussi créer une harmonie parfaite avec la minéralité et les arômes fruités du Clos des Loyères. Les fromages doux à croûte fleurie, comme un brie affiné ou un époisses jeune, concluront le repas sur une belle note.

Pour saisir toute la subtilité de ce Bourgogne Premier Cru, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. En carafant le vin une demi-heure avant le service, vous permettrez aux arômes de s’exprimer pleinement, tout en conservant l’énergie propre à son jeune âge.