Vins Non spécifié Domaine Prunier-Bonheur - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Prunier-Bonheur, installé en Bourgogne, signe ici un vin rouge Premier Cru du millésime 2018, reflet de tout le savoir-faire bourguignon. Ce vin sec est élaboré exclusivement à partir du pinot noir, cépage phare de la région, réputé pour sa finesse et sa grande capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2018 a profité d'une année chaude et ensoleillée, offrant des raisins à parfaite maturité, gorgés de concentration tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec une fermentation douce et un élevage en fûts de chêne, permet au vin de développer des arômes délicats de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, relevés de notes subtiles d’épices douces et de sous-bois.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins de terroir, où chaque parcelle révèle une facette unique du pinot noir. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et régulière du raisin, contribuant à la complexité aromatique des vins. Les sols, souvent argilo-calcaires ou marneux, apportent aux vins une minéralité distinctive et une grande élégance. La longue tradition viticole bourguignonne se retrouve dans la précision et l’harmonie des vins produits au Domaine Prunier-Bonheur.

Ce Bourgogne rouge Premier Cru s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard accompagné de cerises, ou encore un filet mignon de porc aux airelles. Pour honorer ses racines régionales, servez-le avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des recettes typiques qui souligneront la profondeur et la gourmandise du vin. Il sera tout aussi agréable associé à des fromages à pâte molle, comme un chaource ou un brie de Meaux affiné.

Pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-17°C, après un court passage en carafe pour l’aider à s’ouvrir. Une dégustation attentive révèlera sa structure soyeuse et son équilibre élégant, typiques des grands Bourgognes rouges.