Vins Non spécifié Domaine Lycée Viticole - Clos du Roi

Le Domaine Lycée Viticole signe avec sa cuvée Clos du Roi un vin rouge d’esprit classique, caractéristique de la Bourgogne, bien que sans indication précise de millésime. Classé Premier Cru, ce vin rouge sec est issu très probablement du cépage roi de la région, le Pinot Noir. Sa vinification traditionnelle met en avant la finesse, la délicatesse du fruit et une élégante trame tannique, symboles des Premiers Crus bourguignons. L’absence de millésime, parfois liée à un assemblage de plusieurs années, peut offrir ici une continuité des qualités gustatives, avec cependant une expression peut-être moins marquée du terroir que pour une grande année.

La Bourgogne, région historique située dans le centre-est de la France, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids, des étés chauds et des vendanges souvent précoces. Elle est renommée mondialement pour la complexité de ses sols, souvent formés de calcaires et marnes, conférant une personnalité singulière à chaque parcelle, en particulier dans les Premiers et Grands Crus. L’histoire viticole bourguignonne puise ses origines au Moyen Âge, façonnée par les moines puis la noblesse qui ont élevé l’art du vin à son paroxysme. Le Clos du Roi, nom évocateur, suggère une parcelle ancienne ou reconnue, ancrée dans cet héritage prestigieux.

Ce vin rouge sec de Bourgogne Premier Cru, tout en élégance et en fraîcheur, se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Privilégiez des viandes tendres comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti, pour accompagner la subtilité du Pinot Noir. Les plats de la région comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin sublimeront également l’accord. Un brie de Meaux affiné ou un époisses doux viendront conclure la dégustation sur une belle note gourmande.

Pour apprécier toute la finesse aromatique de cette cuvée Clos du Roi, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de révéler ses arômes délicats de fruits rouges, d’épices douces et sa structure tout en souplesse.