Vins Non spécifié S.A.R.L. Samson-Rossignol - 2013

Avis Viniou

Le millésime 2013 du domaine S.A.R.L. Samson-Rossignol est un vin rouge sec issu de la Bourgogne, région emblématique du vignoble français. Si l’appellation précise n’est pas spécifiée, la tradition bourguignonne laisse supposer une prédominance du Pinot Noir, cépage roi de cette région pour les vins rouges. La vendange 2013 a été marquée par un printemps frais et humide, suivi d’un été plus clément mais entaché de quelques épisodes de grêle, rendant la récolte plus sélective et les rendements faibles. Cela donne généralement naissance à des vins fins, à la belle fraîcheur, avec une expression aromatique pure marquée par des fruits rouges (cerise, groseille), des notes florales (pivoine, violette) et parfois des touches épicées ou légèrement boisées selon l’élevage.

La Bourgogne s’étend sur 230 kilomètres du nord au sud, sur des sols d’exception où l’argilo-calcaire, la marne et quelques bandes de sable forment un patchwork idéal pour révéler la subtilité du Pinot Noir. Ce terroir, façonné par plus de mille ans d’histoire viticole, bénéficie d’un climat continental aux saisons marquées : hivers froids, étés chauds et une progression de température qui permet une maturation lente du raisin, garantissant l’élégance et la finesse légendaires des vins rouges de la région.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront en respecter la délicatesse et la structure. Un magret de canard légèrement rosé, un filet de volaille rôti sauce aux champignons ou encore un bœuf bourguignon seront des associations particulièrement heureuses. Le fromage trouve aussi sa place, en particulier avec un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin truffé, qui mettront en valeur la vivacité et la souplesse du vin.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant dégustation pour libérer toute la complexité aromatique résultant de plusieurs années de vieillissement. Servez-le idéalement entre 15 et 17°C afin d’apprécier sa fraîcheur, son fruité et sa texture veloutée.