Vins Non spécifié Jean-Jacques Girard - Clos du Roi - 2019

Avis Viniou

Le Clos du Roi 2019 de Jean-Jacques Girard est un vin rouge issu du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ici vinifié en Premier Cru. Le millésime 2019 a bénéficié d'une météo très clémente dans la région, avec un été chaud et sec qui a permis d’obtenir des raisins sains et parfaitement mûrs. Le Clos du Roi, caractérisé par son terroir calcaire-argilo-limoneux, apporte au vin une belle structure, de la finesse et cette tension minérale typique des plus beaux crus. La vinification chez Jean-Jacques Girard est traditionnelle, avec des fermentations maîtrisées et un élevage en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, qui respectent le fruit et extraits de subtiles notes toastées et épicées.

Située au cœur de la Bourgogne, la région s’étire sur des coteaux baignés d’un climat continental, alternant hivers froids, printemps humides et étés chauds. Les sols calcaires confèrent aux vins leur profondeur, tandis que chaque parcelle exprime une nuance différente du pinot noir. La Bourgogne, berceau de la notion de "climat", a été façonnée par des siècles d’histoire, bâtissant une réputation internationale sur l’élégance et la complexité de ses vins rouges. Les Premiers Crus tels que le Clos du Roi en sont la parfaite illustration, alliant raffinement, intensité et capacité de garde.

Ce vin se marie harmonieusement avec des plats délicats et raffinés. Il sublimera un magret de canard aux cerises, un rôti de veau aux girolles ou encore un tournedos Rossini. Pour les amateurs de cuisine régionale, un coq au vin bourguignon ou une poularde à la crème et aux morilles seront des compagnons de choix, mettant en valeur sa fraîcheur et sa longueur en bouche.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir le Clos du Roi 2019 à une température de 15-17°C, après une aération d’une trentaine de minutes en carafe afin de révéler toute la palette aromatique de ce grand vin de Bourgogne.