Vins Non spécifié Capuano-Ferreri - La Fussière - 2023

Avis Viniou

Le domaine Capuano-Ferreri propose ici une cuvée emblématique, La Fussière 2023, classée Premier Cru et issue du prestigieux vignoble bourguignon. Ce vin rouge est élaboré essentiellement à partir de pinot noir, cépage roi en Bourgogne, reconnu pour sa finesse et sa capacité à retranscrire la singularité de chaque terroir. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, promet des vins équilibrés, d’une belle fraîcheur, affichant une intensité aromatique remarquable. La vinification, menée dans le respect des traditions bourguignonnes, allie délicatesse de l’extraction et élevage soigné en fûts de chêne, soulignant l’élégance du pinot noir tout en révélant la minéralité typique du terroir.

La Bourgogne, région viticole historique, bénéficie d’un climat semi-continental où les hivers sont froids et les étés tempérés. Le sol, riche en calcaire et en argile, confère au vin une rare complexité et une belle longévité. Depuis le Moyen Âge, ces terroirs sont réputés pour donner naissance à des crus d’exception, où chaque parcelle apporte sa signature au vin. La mention Premier Cru indique une sélection parcellaire rigoureuse et une qualité supérieure, reflet du savoir-faire et de la passion vigneronne.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa structure et sa subtilité. Le pinot noir du Capuano-Ferreri s’accordera divinement avec des viandes rouges tendre comme un filet de bœuf grillé, un magret de canard ou encore une volaille rôtie sauce aux champignons. Les spécialités bourguignonnes, tel un bœuf bourguignon ou un coq au vin, sublimeront également la profondeur du vin. Pour les amateurs de fromages, orientez votre choix vers un époisses ou un brie affiné.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-17°C après l’avoir laissé s’aérer en carafe une trentaine de minutes. Cette attention permettra au bouquet de s’épanouir et à ses tanins de s’assouplir, offrant alors une dégustation tout en élégance et en harmonie.