Vins Non spécifié Capuano-Ferreri - Cuvée Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Capuano-Ferreri Cuvée Prestige 2023 est un vin rouge issu d’un terroir bourguignon dont la qualité est soulignée par une classification Premier Cru. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, l’élaboration en Bourgogne laisse présager une forte présence du cépage pinot noir, roi incontesté des rouges de la région. Le millésime 2023, récent, marque un vin jeune, probablement marqué par la fraîcheur et la vivacité qui caractérisent les pinots noirs dans leur prime jeunesse. Les vignes bénéficiant de l’appellation Premier Cru sont généralement implantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires, très favorables à l’expression fine du cépage, et la vinification met classiquement l’accent sur la délicatesse du fruit, l’élégance, et la subtilité des tanins.

La Bourgogne est internationalement réputée pour la complexité de ses terroirs et la diversité de ses climats. Ici, l’influence continentale prédomine, ponctuée de variations selon la proximité des collines, des combes et des cours d’eau. Les sols y sont majoritairement pierreux avec une forte minéralité qui apporte de la tension au vin. Depuis des siècles, la région célèbre le mariage entre le pinot noir et ses terroirs morcelés, engrangeant une tradition qualitative unique transmise de génération en génération.

Ce vin rouge Premier Cru, fin et structuré, s’accordera à merveille avec les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon, une pièce de bœuf grillée accompagnée de champignons, ou un coq au vin. Il saura aussi sublimer des plats plus simples, tels qu’un jambon persillé, un magret de canard légèrement rosé ou une volaille rôtie aux herbes. Les fromages à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, révèleront également sa finesse.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce Bourgogne Premier Cru autour de 15-16°C. N’hésitez pas à carafer le vin s’il vous semble fermé, afin de lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes de petits fruits rouges, de sous-bois, et ses subtiles notes épicées. Ce vin, dégusté dans sa jeunesse, offre déjà beaucoup de plaisir, mais saura également évoluer avec quelques années de garde pour gagner en complexité.