Vins Non spécifié Jean-Philippe Marchand - Le Parc de Taupe - 2019

Avis Viniou

La cuvée Le Parc de Taupe 2019 du domaine Jean-Philippe Marchand est un vin rouge sec incarnant avec finesse le style bourguignon. Élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, cette cuvée exprime à la fois pureté et élégance. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales favorisant une maturité optimale des raisins, conférant une belle concentration aromatique et une structure délicate. La vinification, portée par le savoir-faire traditionnel de la Bourgogne, repose sur des extractions douces, afin de préserver la finesse du fruit et la subtilité des tanins. Le Parc de Taupe se distingue par une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), de subtiles notes florales et une pointe légèrement épicée en finale.

La Bourgogne, région viticole de référence en France, jouit d’un climat continental caractérisé par des saisons bien marquées et des variations de température marquées entre les jours et les nuits. Ce climat, associé à une mosaïque de sols composés principalement d’argiles, de calcaires et de marnes, offre au Pinot Noir des conditions idéales d’expression. L’histoire viticole de la Bourgogne est indissociable de ses terroirs d’exception, façonnés depuis des siècles, qui confèrent à ses vins une identité unique et une extrême finesse. Même sans appartenance à une appellation prestigieuse, ce vin puise dans cet héritage reconnu pour délivrer une expression authentique du Pinot Noir bourguignon.

Pour profiter pleinement du caractère délicat de cette cuvée, je recommande de l’associer à des plats mettant en valeur sa fraîcheur et son élégance : un filet de volaille rôti, une paupiette de veau aux champignons, voire une terrine de canard. Des spécialités régionales comme un jambon persillé ou un coq au vin léger seront également des partenaires de choix.

En dégustation, servez ce vin à une température de 15 à 17°C après une légère aération afin de libérer tout son bouquet aromatique. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes avant service peut sublimer sa palette aromatique et sa texture soyeuse.