Avis Viniou
Ce vin rouge Lupé-Cholet 2013, élaboré dans la prestigieuse région de Bourgogne, incarne avec élégance le raffinement des vins bourguignons. Bien que son appellation précise ne soit pas spécifiée, on peut supposer qu’il s’agit principalement d’un pur cépage Pinot Noir, emblématique de la région pour ses rouges d’expression délicate. Le millésime 2013 est marqué par une climatologie contrastée, avec un printemps frais et humide suivi d’un été ensoleillé mais entrecoupé d’épisodes pluvieux. Cette année a donné des vins aux arômes frais, dotés d’une belle acidité, d’une trame tannique fine, et d’une fraîcheur remarquable. Chez Lupé-Cholet, maison historique, la vinification privilégie l’extraction douce et la préservation du fruit, afin de proposer des vins harmonieux, où la finesse prime sur la puissance.
La Bourgogne est l’un des plus anciens vignobles de France, réputé pour ses terroirs morcelés : les sols argilo-calcaires alliés à un climat semi-continental frais et tempéré permettent une maturation lente du raisin, conférant complexité et élégance aux vins. La riche histoire de la région, ses moines cisterciens et ses siècles de tradition viticole, ont forgé une identité unique à chaque parcelle, et même les vins sans appellation grand cru peuvent offrir une très belle typicité régionale.
Côté accords, ce vin accompagnera parfaitement des plats traditionnels bourguignons tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, dont la sauce longue et mijotée mettra en valeur la subtilité du Pinot Noir. Il sera également très apprécié avec des volailles rôties, une belle pièce de veau sauce aux champignons ou des fromages affinés à pâte molle, type époisses ou brillat-savarin pour rester dans la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce Lupé-Cholet 2013 à une température de 15-16°C après une légère aération, afin que ses arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte et ses notes subtilement épicées s’expriment pleinement. Un carafage de vingt à trente minutes peut s’avérer bénéfique pour apprécier toute sa finesse.
