Vins Non spécifié Henri Latour et Fils - La Chapelle - 2018

Avis Viniou

La cuvée La Chapelle 2018 du domaine Henri Latour et Fils se présente comme un vin rouge d’exception issu de Bourgogne, classé Premier Cru, reflet d’une belle maîtrise viticole et du terroir bourguignon. Cette cuvée met à l’honneur le cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui s’exprime ici avec finesse et complexité. Le millésime 2018 est marqué par une météo généreuse, offrant des raisins d’une grande maturité, ce qui confère au vin une belle structure, des tanins soyeux et une palette aromatique riche : on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de griotte, des touches florales ainsi qu’une légère pointe épicée. L’élevage en fûts de chêne, souvent pratiqué pour les Premiers Crus, apporte une subtile nuance boisée et des arômes délicats de vanille et de sous-bois.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue mondialement pour ses vins rouges issus principalement du Pinot Noir. Le climat continental, avec ses variations marquées au fil des saisons, favorise une lente maturation des raisins, permettant d’obtenir des arômes purs et une grande précision. Les sols complexes, composés de marnes calcaires, d’argiles et de cailloutis, contribuent à la typicité et à l’élégance des vins. La tradition viticole y est ancestrale, chaque parcelle, ou climat, révélant une identité propre, ce qui confère à chaque cuvée une personnalité unique.

Pour accompagner ce Premier Cru bourguignon, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur son équilibre et sa finesse. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux girolles ou encore un coq au vin sont des accords classiques et savoureux. Les volailles nobles, comme la pintade aux champignons, ainsi que des fromages affinés tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin, s’accorderont parfaitement avec sa texture soyeuse et sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement toutes les qualités de cette cuvée La Chapelle 2018, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation ou à la carafer pour permettre au vin de s’aérer et de dévoiler toute la richesse de ses arômes. Sa belle structure lui permet également de vieillir quelques années en cave pour gagner encore en harmonie et en profondeur.