Vins Non spécifié Dubreuil-Fontaine - Corton-Perrières - 2020

Avis Viniou

Le Dubreuil-Fontaine Cuvée Corton-Perrières Grand Cru 2020 est un vin rouge d’exception issu du terroir prestigieux de la Bourgogne. Il est produit à partir du cépage roi de la région, le pinot noir, qui révèle ici toute son élégance et sa complexité. Ce millésime, marqué par un climat doux et des vendanges précoces, offre un équilibre remarquable entre la richesse du fruit et la fraîcheur tonique caractéristique des grands vins bourguignons. Les raisins sont issus de la parcelle Perrières, l’un des climats les plus réputés du Corton, réputé pour ses sols riches en marnes et cailloux qui apportent minéralité et finesse au vin. La vinification, précise et respectueuse du fruit, ainsi qu’un élevage subtil en fûts de chêne, subliment la texture soyeuse et la palette aromatique de ce Grand Cru : fruits rouges et noirs, notes florales, touches de sous-bois et épices douces.

La Bourgogne est une région viticole emblématique, reconnue mondialement pour son histoire séculaire et la qualité de ses terroirs. Le climat y est tempéré à influence continentale, marqué par des hivers frais et des étés modérés, conditions idéales pour la maturation progressive du pinot noir. Les sols argilo-calcaires du secteur de Corton confèrent structure et potentiel de garde aux vins, tandis que la mosaïque de climats bourguignons permet une grande diversité d’expressions, même sur quelques mètres. La colline de Corton, unique grand cru rouge du nord de la Côte de Beaune, illustre parfaitement cette magie du terroir.

Ce Grand Cru accompagnera merveilleusement des plats raffinés et savoureux. Il s’accordera à la perfection avec une pièce de bœuf maturée, un filet de canette aux cerises, un perdreau rôti ou un civet de lièvre à la bourguignonne. Des classiques locaux comme le coq au vin ou un jambon persillé mettront également sa délicatesse en valeur. Pour les amateurs de fromages, optez pour un époisses bien affiné ou un comté vieux.

Il est conseillé d’ouvrir ce vin une heure avant de le servir pour lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Dégustez-le à une température idéale de 15-17°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression de ses arômes nobles et étoffés. Un vin d’exception, à savourer dès aujourd’hui ou à conserver en cave quelques années pour dévoiler tout son potentiel.