Vins Non spécifié Domaine Jean Pierre et Fils - Les Grandes Berges - 2001

Avis Viniou

Ce vin rouge du Domaine Jean Pierre et Fils, millésime 2001, issu de la cuvée Les Grandes Berges, s’annonce comme un bel exemple de la finesse bourguignonne. Il s’agit d’un Premier Cru, ce qui garantit un lieu-dit reconnu parmi les meilleurs de l’appellation, même si celle-ci n’est pas spécifiée ici. En Bourgogne, la quasi-totalité des grands rouges sont élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2001, marqué par une météo assez clémente alternant chaleur et fraîcheur, a favorisé des vins équilibrés, offrant à la fois structure, finesse et potentiel de garde. Ce vin est certainement le fruit d’une vinification traditionnelle avec élevage en fûts de chêne, donnant une belle complexité aromatique et une bouche soyeuse.

La Bourgogne, région située au centre-est de la France, est réputée mondialement pour ses vins d’exception, notamment ses rouges issus du Pinot Noir. Les sols bourguignons, majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctive. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais parfois orageux, exige un grand savoir-faire de la part des vignerons pour obtenir un équilibre optimal entre maturité et acidité. La mosaïque de « climats », ces micro-parcelles aux caractéristiques uniques, fait la richesse et la subtilité des vins produits dans la région.

Ce grand vin rouge accompagnera idéalement des plats délicats, préférant la finesse à la puissance. Il sublimera un filet de bœuf en croûte accompagné de champignons, un magret de canard aux cerises ou une volaille de Bresse farcie. Traditionnellement, il se marie également à merveille avec un coq au vin, spécialité régionale, ou des fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Chaource.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 17°C, après l’avoir carafé une petite heure pour libérer tout son potentiel aromatique après ses années de garde. Ce sera ainsi l’occasion de profiter pleinement de la richesse et de l’élégance propre aux Premiers Crus de Bourgogne.