Vins Non spécifié Jean-Claude Buehler - Les Champs Cloux 1er Cru - 1994

Avis Viniou

La cuvée Les Champs Cloux Premier Cru 1994 du domaine Jean-Claude Buehler est un vin blanc sec issu de la Bourgogne. Bien que l’appellation précise ne soit pas renseignée, la mention Premier Cru et la cuvée laissent penser à une origine prestigieuse, probablement située sur la Côte de Beaune ou la Côte Chalonnaise, terroirs réputés pour l’excellence de leurs crus blancs. Ce vin a été élaboré majoritairement à partir de chardonnay, le cépage phare de la région, connu pour produire des vins alliant finesse, complexité et potentiel de garde. Le millésime 1994, marqué par une vendange tardive sous un climat tempéré, a donné naissance à des vins d’une belle maturité aromatique, souvent étoffés par un élevage soigné en fût de chêne, apportant richesse et structure.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental semi-océanique, permettant au chardonnay de s’exprimer avec élégance sur des sols argilo-calcaires, nourrissant la minéralité caractéristique des vins blancs de la région. L’histoire viticole bourguignonne est une longue tradition de savoir-faire, où la parcellaire, le respect du terroir et la précision du travail à la vigne tiennent une place centrale. Les premiers crus, tel Les Champs Cloux, illustrent l’excellence de cette culture, offrant des vins d’une grande personnalité, aptes à vieillir magnifiquement.

Ce vin, sans doute à son apogée après près de trois décennies, dévoilera des arômes complexes de fruits mûrs à chair blanche, de miel, de noisette, et des notes tertiaires telles que la cire d’abeille, la truffe ou le sous-bois. Il accompagnera admirablement une cuisine raffinée : noix de Saint-Jacques juste snackées, risotto aux champignons, volaille de Bresse à la crème ou un classique jambon persillé. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’Epoisses, s’accorderont également à merveille.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une demi-heure avant le service afin de laisser le vin s’aérer. Servez-le idéalement entre 12 et 14°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa texture enveloppante. Ce vin remarquable promet un moment de pure émotion gustative.