Vins Non spécifié René Lamy et Fils - 1er Cru Clos Rousseau - 2018

Avis Viniou

René Lamy et Fils signe ici une belle expression de la Bourgogne avec sa Cuvée 1er Cru Clos Rousseau 2018. Ce vin rouge provient d’un terroir d’exception classé Premier Cru, gage de finesse et de complexité. Le millésime 2018 en Bourgogne est marqué par la chaleur, offrant de très beaux raisins, concentrés et parfaitement mûrs. Le cépage utilisé est très probablement le pinot noir, emblématique de la région, qui ici exprime élégamment ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, relevés de notes plus subtiles d’épices douces, de sous-bois et parfois d’une touche légèrement fumée issue de l’élevage en fût de chêne.

La Bourgogne est un terroir unique, reconnu mondialement pour sa mosaïque de climats et de sols argilo-calcaires. La diversité des expositions et des sous-sols apporte aux vins une grande variété d’expressions. Les Premiers Crus, comme le Clos Rousseau, bénéficient de situations privilégiées qui favorisent une maturité optimale du raisin et une belle concentration aromatique. La région est réputée pour son histoire viticole millénaire, où chaque parcelle est étudiée et vinifiée avec précision pour révéler toute la subtilité du terroir.

Pour accompagner ce vin, il convient de privilégier des mets raffinés et subtilement aromatisés. Une belle volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de veau sauce aux morilles mettront en valeur la finesse du pinot noir. Les plats bourguignons, tels qu’un bœuf bourguignon mijoté, seront également de beaux partenaires. Optez aussi pour des fromages à pâte molle et à croûte lavée comme l’époisses ou le brillat-savarin.

Pour révéler la pleine élégance de ce 1er Cru Clos Rousseau, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de développer toute sa palette aromatique. Ce flacon pourra également s’exprimer après quelques années de garde pour ceux qui apprécient la complexité et la patine du temps sur les grands pinots noirs de Bourgogne.