Vins Non spécifié Clos Voyen - 2019

Avis Viniou

Le Clos Voyen 2019 est un vin rouge de Bourgogne classé Premier Cru, une distinction qui traduit la qualité supérieure de ses raisins et de son terroir. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, nous pouvons supposer qu’il s’agit d’un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, comme l’exige la tradition bourguignonne pour les crus rouges. Le millésime 2019 a été particulièrement favorable dans la région, offrant des vins élégants, avec une bonne maturité du fruit et une structure équilibrée grâce à une météo clémente et des vendanges précises. Le processus de vinification, probablement réalisé en grappes éraflées et en cuves ouvertes, puis élevé en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, apporte des notes délicates de fruits rouges, d’épices et une trame boisée subtile sans masquer le caractère du terroir.

La Bourgogne est une région emblématique, mondialement reconnue pour la finesse et la complexité de ses vins, notamment sur ses Premiers Crus. Le climat semi-continental, marqué par une alternance de saisons nettes et des précipitations modérées, favorise la lente maturation du Pinot Noir, qui s’exprime ici avec toute sa fraîcheur et sa minéralité. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une élégance minérale et une belle capacité de garde. L’histoire viticole de la Bourgogne est ancienne, façonnée par des générations de vignerons attachés à l’expression la plus pure de leurs parcelles.

Pour accompagner ce Clos Voyen 2019, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur la finesse du Pinot Noir : un magret de canard sauce aux cerises, un rôti de veau aux champignons, ou un coq au vin. Les accords avec des mets régionaux comme le bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse à la crème souligneront la complexité aromatique du vin sans la dominer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il pourra également gagner en complexité après une légère aération. Si vous le souhaitez, vous pouvez le conserver encore quelques années en cave pour apprécier toute l’évolution de ses arômes tertiaires.