Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2016 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Non spécifié |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Bouchard Père & Fils |
| Cuvée | Volnay 1er cru taille pieds |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 90,00 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2016 - 2019
|
Maturité
2020 - 2023
|
Apogée
2024 - 2031
|
Déclin
2032 - 2040+
|
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Cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Avis Viniou
Ce Volnay Premier Cru « Taille Pieds » 2016 signé Bouchard Père & Fils est une belle expression du savoir-faire bourguignon, façonnée à partir du cépage pinot noir. Ce millésime se distingue par sa robe rubis brillante, ses arômes délicats de fruits rouges (cerise, framboise), de violette et de délicates notes épicées. La bouche révèle une structure élégante, toute en finesse, avec des tanins soyeux et une longue finale marquée par une pointe minérale propre au terroir de Volnay. La vinification, menée traditionnellement avec une attention portée au respect du raisin et du terroir, vise à préserver la pureté du fruit et l’élégance naturelle du pinot noir.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement le village de Volnay, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, idéaux pour la maturation progressive du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, très drainants, confèrent aux vins une tension, une fraîcheur et une complexité aromatique uniques. L’histoire viticole de Volnay remonte au Moyen Âge et la parcelle de « Taille Pieds » est réputée pour produire des vins parmi les plus fins et raffinés de l’appellation. Bouchard Père & Fils, maison historique fondée en 1731, met tout en œuvre pour exprimer la subtilité de ce terroir exceptionnel.
Pour sublimer ce Volnay Premier Cru 2016, privilégiez des accords mettant en valeur la douceur et la délicatesse du vin. Un filet de canard aux cerises, un veau braisé, une volaille de Bresse rôtie ou encore un risotto aux cèpes seront idéaux. Les mets de la région, comme le jambon persillé ou une caille farcie, s’accorderont également parfaitement avec ce vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Volnay « Taille Pieds » à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage permettra d’ouvrir la palette aromatique du vin, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut déjà être apprécié mais se bonifiera encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.
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Bourgogne Premier Cru Bouchard Père & Fils Volnay 1er cru taille pieds 2016