Vins Non spécifié Chapuis - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, Chapuis 2017, se distingue comme un rouge français issu du prestigieux vignoble bourguignon, arborant la mention Grand Cru. Bien que son appellation spécifique ne soit pas précisée, son origine en Bourgogne et sa classification laissent à penser qu’il s’agit d’une cuvée d’exception, probablement élaborée à partir du cépage Pinot Noir, le roi incontesté de la région pour les vins rouges. Le millésime 2017 fut marqué par une année relativement précoce et généreuse, offrant des raisins sains et mûrs, traduisant dans le verre des arômes subtils de fruits rouges, de cerises bien mûres, parfois complétés par des nuances florales, des épices douces et des notes boisées élégantes liées à l’élevage en fût.

La Bourgogne, creuset d’histoire viticole, est reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids, des étés chauds, et des précipitations modérées qui favorisent la concentration aromatique dans les baies. Les sols sont pierreux, composés de marnes calcaires et d’argiles, éléments qui contribuent à la finesse, à la complexité et à la minéralité fameuse des grands vins rouges bourguignons. Depuis le Moyen-Âge, la Bourgogne façonne ses Grands Crus qui offrent au Pinot Noir un terrain d’expression unique et inimitable.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Un filet de bœuf aux morilles, une volaille de Bresse truffée ou un canard aux cerises mettront en valeur la délicatesse du vin. Les recettes bourguignonnes, telles qu’un coq au vin ou un œuf en meurette, sont également de merveilleux compagnons mettant en avant le lien entre le terroir et l’assiette. Quelques fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’époisses ou le chaource forment aussi de beaux accords.

Pour apprécier parfaitement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure s’il est encore jeune. Une belle verrerie permettra à ses arômes de s’épanouir lors de la dégustation et vous profiterez alors pleinement de toute la profondeur de ce Grand Cru bourguignon.