Vins Non spécifié Chapuis - 2017

Avis Viniou

Le Chapuis 2017, Grand Cru de Bourgogne, incarne tout le raffinement que l’on attend d’un grand vin de la Côte d’Or. Issu du cépage emblématique Pinot Noir, ce millésime 2017 révèle une concentration remarquable, reflet d’une année marquée par des conditions météorologiques favorables, permettant une maturité optimale du raisin sans excès. Sur un terroir de grands crus, les vignes bénéficient généralement d’une exposition idéale, de sols argilo-calcaires profonds et d’un drainage naturel qui confère au vin une grande finesse de texture et une complexité aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie souvent des extractions douces et un élevage sous bois maîtrisé pour soutenir l’élégance naturelle du Pinot Noir sans masquer la signature du terroir.

La Bourgogne, réputée dans le monde entier pour ses vins rouges à base de Pinot Noir, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers froids et les étés chauds apportent de la fraîcheur et de la concentration aux baies. La complexité géologique de la région, avec ses sous-sols calcaires, permet à chaque parcelle d’exprimer une identité unique, souvent désignée par son propre climat ou cru. La tradition viticole bourguignonne remonte à des siècles, fondant sa réputation sur une recherche constante de l’excellence et la mise en valeur de la typicité de chaque terroir.

Le style du Chapuis 2017 se prête idéalement à des accords raffinés. Sa structure délicate, son nez de fruits rouges frais, de violette et de sous-bois, ainsi que ses tanins soyeux, en font le partenaire privilégié d’un filet de bœuf en croûte, d’une volaille de Bresse rôtie ou encore d’un canard aux cerises. Les mets régionaux tels qu’un œuf en meurette ou un coq au vin Bourguignon souligneront également l’ampleur et la suavité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge de Bourgogne Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure avant service afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes. Sa structure promet une belle évolution en cave, mais il dévoile déjà aujourd’hui une élégance et une complexité de premier ordre.