Vins Non spécifié Ed. Loiseau - 2017

Avis Viniou

Le Ed. Loiseau 2017 est un vin rouge de Bourgogne classé Premier Cru, une mention gage d’excellence qui témoigne d’une sélection rigoureuse au sein du vignoble bourguignon. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, un Premier Cru rouge en Bourgogne est presque immanquablement issu du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer de subtiles nuances de terroir. Ce millésime 2017 se distingue généralement par son équilibre, la maturité du fruit et des tanins soyeux, grâce à une année relativement clémente pour la région. La vinification respecte l’art bourguignon, favorisant l'extraction délicate, la mise en valeur du fruit rouge (cerise, framboise), une pointe épicée, parfois des notes florales ou terreuses selon le terroir.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour sa mosaïque de climats et de sols. Les Premiers Crus sont des parcelles bien exposées, souvent plantées sur des coteaux argilo-calcaires, où le Pinot Noir puise une belle fraîcheur et une minéralité élégante. Le climat semi-continental de la région, aux hivers froids et aux étés tempérés, confère aux vins une structure raffinée, idéale pour la garde. Riche d’une histoire vinicole millénaire, la Bourgogne a su hisser ses vins parmi les plus emblématiques, en grande partie grâce à la tradition du morcellement parcellaire et à la rigueur de ses producteurs.

Un rouge bourguignon Premier Cru de 2017 accompagnera superbement une volaille de Bresse rôtie, un filet de bœuf tendre avec un jus au pinot, ou encore un magret de canard aux cerises. Pour rester dans l’accord régional, envisagez un coq au vin ou un tournedos à la bourguignonne, où l’accord sur le fruité du vin et la texture souple des viandes prendra tout son sens. Il s’accordera aussi volontiers avec des fromages à pâte molle affinés tels qu’un époisses ou un brie de Meaux.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, ouvrez la bouteille une à deux heures avant service afin de permettre une légère aération. Servez-le à une température de 15-17°C pour révéler la palette aromatique du Pinot Noir et la délicatesse de son toucher en bouche. Une verrerie tulipe permettra d’apprécier au mieux sa finesse et sa complexité.