La cuvée Grande Réserve 2021 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge typique de Bourgogne, même si l’appellation précise n’est pas mentionnée. Élaborée très certainement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, cette cuvée met à l’honneur la finesse et l’élégance propres à la tradition bourguignonne. Le millésime 2021 est marqué par une météo capricieuse, avec des épisodes de gel printanier importants, mais il offre néanmoins des vins frais, équilibrés et dotés d’une belle expression aromatique sur le fruit rouge croquant, la cerise griotte et les subtiles épices douces. La vinification, attentive chez Colin Seguin, privilégie l’expression du terroir et la délicatesse, avec sans doute un élevage modéré sous bois pour préserver le caractère digeste du vin.
La Bourgogne s’étend sur une fine bande de prestigieux terroirs, où le climat continental tempéré et la mosaïque de sols - calcaires, marnes, argiles - créent une diversité exceptionnelle d’expressions. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par l’influence bénédictine et cistercienne au Moyen-Âge. Ce savoir-faire se retrouve dans la quête d’équilibre et la pureté aromatique des vins. Que l’on soit en Côte de Beaune, Côte Chalonnaise ou Côte de Nuits – les styles varient, mais l’élégance du Pinot Noir reste la signature régionale.
Ce vin rouge rafraîchissant et délicat se prête à merveille à la table. Il sublimera une volaille rôtie sauce aux champignons, un filet de veau forestière ou, plus régionalement, une joue de bœuf bourguignonne aux légumes racines. Son profil subtil accompagnera aussi bien une terrine de campagne ou un fromage crémeux comme le Brillat-Savarin.
Pour profiter pleinement des qualités aromatiques de cette cuvée, je vous conseille un service autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune. Vous pourrez ainsi apprécier toute la fraîcheur du fruit et la délicatesse du terroir bourguignon.
