Vins Non spécifié Baron Charles Louis - 2011

Le Baron Charles Louis 2011 est un vin rouge sec issu de la région de Bourgogne, sans appellation ou sous-région précisée. Il s’agit probablement d’un assemblage ou d’un vin monocépage typique de la Bourgogne, avec une forte probabilité qu’il soit principalement élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région pour les vins rouges. Le millésime 2011 a connu une météo contrastée avec un printemps chaud et un été plutôt frais, donnant des vins élégants et équilibrés, souvent dotés d’une belle fraîcheur acide et d’une aromatique délicate. La vinification bourguignonne privilégie l’expression du terroir et le respect du fruit : les cuvaisons sont modérées, l’élevage se fait généralement en fûts de chêne, avec un apport mesuré de bois.

La Bourgogne est célèbre pour la diversité et la mosaïque de ses terroirs, appelés climats, dont les sols calcaires et argilo-calcaires transmettent finesse et complexité aux vins. Le climat régional, de type semi-continental, favorise de grandes variations entre les millésimes et impose une viticulture de précision. C’est une région d’histoire, dont les moines cisterciens, dès le Moyen Âge, ont façonné la viticulture, créant une tradition d’excellence qui perdure aujourd’hui.

Pour accompagner ce vin rouge bourguignon de 2011, on misera sur des plats raffinés sans excès de puissance, afin de respecter la texture et la subtilité du pinot noir. Un filet de canette rôti, une fricassée de champignons des bois ou un bœuf bourguignon revisité aux légumes primeurs seront parfaits. Du côté des fromages, privilégiez un époisses affiné ou un chaource, deux spécialités régionales qui se marient admirablement avec la fraîcheur et la souplesse de ce style de vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer sa complexité aromatique.