Vins Non spécifié Genetier - 2017

Avis Viniou

Le Château Genetier 2017 blanc sec est issu du terroir bourguignon, une région reconnue mondialement pour la qualité et la typicité de ses vins blancs. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir du cépage Chardonnay, très largement majoritaire en Bourgogne pour les vins blancs. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques favorables, donnant naissance à des vins équilibrés, expressifs et dotés d’une belle fraîcheur aromatique. À la dégustation, ce vin blanc sec présente généralement une robe limpide aux reflets dorés, des arômes subtils de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois une touche florale, et selon la vinification, de discrètes notes de beurre frais et de noisette témoignant d’un éventuel élevage sur lies.

La Bourgogne est une région mythique, située au centre-est de la France, caractérisée par un climat continental marqué, des hivers froids et des étés chauds mais modérés, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés majoritairement de calcaires et marnes, confèrent minéralité et profondeur aux vins de la région. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, la Bourgogne est structurée autour d’une mosaïque de climats, ce qui explique la grande diversité et le prestige de ses crus.

Pour les accords mets-vins, ce type de blanc sec bourguignon accompagne idéalement poissons grillés, carpaccios de daurade ou de saumon, volailles en sauce légère comme une blanquette de veau, mais aussi les classiques fromages régionaux tels que le Comté affiné ou l’Époisses (à température contrôlée pour celui-ci). Il s’accorde également très bien avec des fruits de mer, une poêlée de Saint-Jacques ou encore un plateau d’huîtres fraîches.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Château Genetier 2017 blanc, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C, température idéale pour révéler sa fraîcheur, sa minéralité et la finesse de son bouquet aromatique. Une légère aération en carafe permettrait d’exprimer toute la complexité du vin, surtout s’il a bénéficié d’un élevage soigné.