Vins Non spécifié Domaine Alexandre Parigot - Clos de la Chanière 1er Cru - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Alexandre Parigot signe ici un très beau 2022 avec sa cuvée Clos de la Chanière 1er Cru, un vin rouge sec qui met en lumière l’élégance bourguignonne. Issu majoritairement de pinot noir, cépage roi de la région, ce millésime 2022 bénéficie d’une vinification soignée, respectueuse du fruit et de l’expression authentique du terroir. Les raisins proviennent d’une parcelle classée Premier Cru, ce qui garantit une qualité supérieure tant au niveau de la concentration aromatique que de la finesse des tanins. À la dégustation, ce Clos de la Chanière dévoile une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise, de fraise des bois, soutenus par des notes plus subtiles de violette, sous-bois et une touche légèrement épicée. La bouche est à la fois structurée, élégante et persistante, portée par une belle fraîcheur typique du millésime.

La Bourgogne, région viticole iconique de la France, est réputée pour la diversité de ses climats, ces micro-terroirs retranscrivant minutieusement la finesse du pinot noir. Les sols argilo-calcaires de la région, riches et bien drainés, permettent d’obtenir des vins dotés d’une superbe complexité aromatique. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, assure une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur potentiel aromatique. La tradition viticole séculaire de la Bourgogne transparaît dans chaque Premier Cru, où le respect de la nature et du savoir-faire ancestral donne naissance à des vins d’une rare distinction.

Pour accompagner ce Clos de la Chanière 1er Cru 2022, privilégiez des plats raffinés et savoureux, en accord avec la subtilité du pinot noir. Un magret de canard aux cerises, un filet de veau sauce aux morilles ou encore un coq au vin de Bourgogne mettront en exergue sa richesse aromatique et sa structure en bouche. Les fromages à pâte molle, comme un époisses affiné ou un brie truffé, seront également des partenaires de choix pour sublimer ses notes fruitées et sa texture soyeuse.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez aérer ses arômes et apprécier toute sa jeunesse et son équilibre. Il s’épanouira pleinement au cours des prochaines années mais offre dès aujourd’hui un plaisir raffiné lors d’une belle table entre amateurs sensibles à la finesse bourguignonne.