Vins Non spécifié Les Côtilles - Pinot Noir - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Côtilles 2024 est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne : le Pinot Noir. Ce millésime jeune révèle toute la fraîcheur et la délicatesse de ce raisin capricieux mais noble, reconnu pour offrir des vins à la robe rubis limpide, au nez expressif d’arômes de petits fruits rouges frais – framboise, groseille, cerise – soulignés par des notes florales et une pointe de poivre blanc. Sur ce millésime 2024, la vinification met l’accent sur la pureté du fruit et la légèreté des tanins, grâce à une extraction douce et un élevage sobre, privilégiant l’expression naturelle du terroir.

La Bourgogne est sans conteste l’une des plus grandes régions viticoles au monde, réputée pour la finesse et la complexité de ses Pinot Noir. Le vignoble s’étend sur une mosaïque de parcelles, chacune dotée de microclimats et de sols variés allant des calcaires argilo-marneux aux sols plus graveleux. Ce terroir complexe confère une subtile minéralité et une élégance remarquable aux vins. La région jouit d’un climat semi-continental, propice à la maturation lente des raisins et à l’émergence d’arômes nuancés. Son histoire est millénaire, forgée par les moines cisterciens et des générations de vignerons passionnés qui ont su magnifier ce cépage unique.

Pour accompagner Les Côtilles 2024, misez sur des accords tout en finesse. Il sera parfait avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux airelles ou encore un magret de canard aux cerises pour jouer sur la fraîcheur du fruit. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon en version légère sublimeront son aspect gourmand. Côté fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte lavée comme un époisses ou un brillat-savarin affiné.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 14 et 16°C, dans de beaux verres à pieds qui favoriseront l’oxygénation. Un carafage rapide pourra aider le vin à dévoiler sa palette aromatique, d’autant plus s’il est dégusté dans ses premières années.