Vins Non spécifié Domaine Maurice Ecard - 2009

Le Domaine Maurice Ecard, grand nom de la Bourgogne, signe ici un vin rouge Premier Cru sur le millésime 2009. Ce vin est issu du cépage roi de la région, le Pinot Noir, qui s’exprime particulièrement bien sur les terroirs argilo-calcaires bourguignons. L’année 2009 fut exceptionnelle en Bourgogne : un été chaud, sec, mais sans excès, a favorisé une parfaite maturité des raisins. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, a sans doute privilégié la finesse d’extraction, offrant un nez délicat de fruits rouges mûrs, de cerise, de griotte, rehaussé d’élégantes notes épicées et légèrement boisées dues à l’élevage sous bois.

La Bourgogne, terre de prédilection du Pinot Noir, est réputée pour la finesse et la complexité de ses rouges. Ce terroir historique, composé de sols marneux et calcaires, bénéficie d’un climat continental modéré propice à l’expression aromatique du cépage. Le Premier Cru marque une sélection de parcelles exemplaires, où la vigne puise l’équilibre parfait entre puissance, élégance et fraîcheur. Depuis des siècles, la Bourgogne et ses domaines comme Maurice Ecard perpétuent un savoir-faire précis qui magnifie les subtilités du Pinot Noir.

Ce vin élégant et racé demande des accords subtils. Sa structure soyeuse et ses tanins fondus accompagneront à merveille une volaille de Bresse à la crème, un filet de veau sauce aux champignons, ou encore un magret de canard rôti. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un coq au vin ou une fricassée de lapin aux herbes sont des choix parfaits. Sur le fromage, privilégiez un Brillat-Savarin affiné ou un époisses modérément puissant.

Pour une dégustation optimale, servez ce Premier Cru du Domaine Maurice Ecard à une température comprise entre 16 et 17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant pour lui permettre de s’exprimer pleinement dans le verre et révéler la profondeur et la finesse de ce grand vin de Bourgogne millésime 2009.