Vins Non spécifié Domaine Rion - Clos Saint-Marc - 2017

Avis Viniou

Issu du Domaine Rion, ce Clos Saint-Marc Premier Cru 2017 est un vin rouge de Bourgogne élevé en sec, élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse et son équilibre, bénéficiant d’une année où les conditions climatiques ont permis une maturation optimale du raisin : des raisins de belle maturité arborant une acidité remarquable et une expression aromatique pure. La vinification allie la tradition bourguignonne à la précision contemporaine, avec des fermentations soignées, puis un élevage en fûts de chêne apportant des notes subtiles de bois et de vanille, sans masquer la fraîcheur fruitée typique du Pinot Noir.

La Bourgogne est l'un des joyaux viticoles de France, réputée pour la complexité de ses terroirs argilo-calcaires, ses collines douces et son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés. C’est cette mosaïque de microclimats et de sols qui donne naissance à une diversité unique d'appellations et de crus. Le Premier Cru Clos Saint-Marc s’inscrit parfaitement dans cette tradition d’excellence, héritant d'une longue histoire de viticulture où chaque parcelle exprime son identité propre.

Ce vin charme par ses arômes de petits fruits rouges, de cerise noire, de violette et par ses nuances épicées et finement boisées. Sa bouche, délicate, révèle une belle structure tannique et une finale persistante, élégante, légèrement minérale. Il s’accordera parfaitement avec des volailles rôties, un magret de canard, des gibiers à plume ou encore une pièce de bœuf grillée. Les plats bourguignons traditionnels, comme le coq au vin ou les œufs en meurette, feront aussi de merveilleux compagnons. Pour le fromage, privilégiez un Époisses affiné ou un Comté vieilli.

Pour apprécier pleinement ce Clos Saint-Marc Premier Cru 2017, il est conseillé de le servir entre 16 et 17°C, après une aération d’une heure en carafe afin de révéler toute la subtilité de son bouquet. Ce vin atteindra sa plénitude au cours des prochaines années mais offre déjà beaucoup de plaisir à la dégustation.