Vins Non spécifié Michel Sarrazin et Fils - Champs Lalot - 2022

Avis Viniou

La cuvée Champs Lalot 2022 du domaine Michel Sarrazin et Fils s’exprime à travers un blanc sec issu de Bourgogne, dans une élaboration mêlant tradition et exigence de qualité. Typiquement, cette cuvée est produite à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité des raisins, offrant un nez floral et fruité, agrémenté de touches minérales et de subtiles notes toastées grâce à un élevage modéré en fût de chêne. La bouche est équilibrée, alliant fraîcheur, rondeur et une finale persistante et élégante, typique d’un terroir soigné et d'une vinification précise, issue d'un savoir-faire familial depuis plusieurs générations.

Le vignoble bourguignon bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une belle expression aromatique et une acidité naturelle précieuse pour les grands blancs. Les sols, principalement composés de calcaires et de marnes, confèrent aux vins de la région une minéralité et une tension caractéristiques. Bourgogne est reconnue mondialement pour la finesse, la complexité et la longévité de ses chardonnays, grâce à une histoire vigneronne pluriséculaire et une mosaïque de terroirs d’exception.

Pour accompagner ce vin blanc, privilégiez les accords à base de poissons grillés ou cuisinés en sauce légère, un risotto aux fruits de mer, ou encore des volailles crémées. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le chaource sont également de magnifiques compagnons. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou une terrine de volaille.

La dégustation du Michel Sarrazin et Fils Champs Lalot 2022 se fera idéalement entre 10 et 12°C, après l’avoir aéré quelques minutes dans le verre afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin peut déjà être apprécié pour sa fraîcheur mais gagnera également en complexité après un léger vieillissement en cave.