Vins Non spécifié Domaine Bonnardot - Clos des Osuaux - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Bonnardot propose ici sa cuvée Clos des Osuaux 2016, un vin rouge issu de la région de Bourgogne, région mondialement reconnue pour l’excellence de ses vins rouges, principalement élaborés à partir du cépage pinot noir. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée pour cette bouteille, il est évident que ce vin puise dans le savoir-faire bourguignon ancestral, avec une expression pure du fruit, un élevage tout en finesse, et une vinification axée sur l’élégance et la fraîcheur. Le millésime 2016 a offert en Bourgogne un équilibre remarquable : l'été, plus chaud, a favorisé la maturité du raisin, tandis que les nuits fraîches ont permis de conserver une belle acidité, gage de fraîcheur et de potentiel de garde.

La Bourgogne se distingue par la mosaïque de ses terroirs, avec des sols de marnes, d’argiles et de calcaires qui confèrent à chaque vin une personnalité unique. L’histoire viticole de la région remonte à plus de mille ans, notamment grâce à l’influence des moines cisterciens qui ont affiné l’art de délimiter les climats. Ce patrimoine, associé à un climat continental marqué par des hivers froids et des étés doux, façonnent des vins à la structure délicate et à la palette aromatique raffinée.

Ce Clos des Osuaux 2016 révélera tout son potentiel avec une cuisine qui sait jouer sur la subtilité. Il accompagnera parfaitement une volaille de Bresse rôtie, un filet mignon de porc à la moutarde, ou encore un œuf en meurette, plat traditionnel bourguignon. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses bien affiné ou un brie de Meaux, dont la douceur viendra souligner la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes. Une belle expérience de Bourgogne à découvrir ou à partager.