Vins Non spécifié Nuiton-Beaunoy - Parcelles & Cie - 2018

Le Nuiton Beaunoy Cuvée Parcelles & Cie 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse Bourgogne, région synonyme d’élégance et de finesse. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région, cette cuvée met en avant la typicité bourguignonne par son équilibre subtil entre fruité, fraîcheur et complexité aromatique. Millésime 2018, il bénéficie de conditions climatiques optimales qui lui confèrent à la fois une belle concentration et une maturité harmonieuse des tanins. La mention Premier Cru sous-entend une provenance de parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficiant des meilleurs expositions et terroirs. La vinification traditionnelle, avec un élevage partiel en fûts de chêne, apporte structure et profondeur, tout en respectant la pureté du fruit.

La Bourgogne est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui favorisent l’expression délicate du Pinot Noir. Le climat continental avec ses variations de température influence directement la maturité du raisin, permettant d’obtenir des vins à la fois puissants et raffinés, dotés d’une grande capacité de vieillissement. Héritière d’une histoire viticole millénaire, la région incarne l’excellence et la diversité grâce à la mosaïque de ses terroirs, appelés climats, aujourd’hui inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une côte de veau poêlée, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore une belle pièce de bœuf grillée. Les saveurs grillées et la tendreté des viandes rouges accompagneront idéalement la structure du vin. Pour rester dans l’harmonie régionale, vous pouvez le servir avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin.

Pour une expérience optimale, je recommande de le servir à 15-17°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler l’ensemble de ses arômes. Ce vin pourra se déguster dès à présent pour son éclat fruité, mais il gagnera également en complexité après quelques années de garde en cave.