Avis Viniou
Le Domaine Maratray-Dubreuil signe ici une cuvée d’exception avec son Corton Clos du Roi Grand Cru rouge. Bien qu’il s’agisse d’un vin non millésimé dans votre sélection, il respecte les codes du terroir prestigieux de la colline de Corton, réputée pour la splendeur de ses grands crus en Pinot Noir. La parcelle « Clos du Roi » est l’une des plus célèbres, bénéficiant d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires parfaitement adaptés à ce cépage. La vinification, minutieuse et traditionnelle au domaine, vise à préserver la pureté du fruit, la finesse des tanins et la capacité de garde, tout en révélant la complexité aromatique typique de Corton.
La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Beaune, est le berceau de certains des plus grands vins rouges du monde. Le climat semi-continental, marqué par des saisons bien différenciées et parfois capricieuses, favorise un mûrissement lent du raisin, gage d’équilibre entre fraîcheur et maturité. Les sols, issus de diverses couches de marnes et de calcaire, confèrent aux vins élégance, structure et potentiel de garde. La colline de Corton possède une aura particulière dans l’histoire de la région, les vins produits sur ce terroir étant appréciés depuis des siècles à la table des rois de France.
Pour sublimer un Corton Clos du Roi Grand Cru rouge tel que celui du Domaine Maratray-Dubreuil, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il s’exprimera brillamment aux côtés de viandes nobles comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les plats bourguignons traditionnels, tel le bœuf bourguignon ou le coq au vin, constituent également des associations régionales de choix. Les fromages à pâte affinée, comme l’Epoisses ou le Soumaintrain, révèleront aussi la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture de ce Grand Cru, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins raffinés.
