Avis Viniou
Ce vin rouge de la maison Bouchard Aîné & Fils, intitulé Cuvée Passetemps, est une création bourguignonne élégante. Bien que ni le cépage ni le millésime ne soient spécifiés, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage typique de Bourgogne, potentiellement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, est reconnue pour produire des vins raffinés et complexes. La maison Bouchard Aîné & Fils, fondée en 1750, est un domaine historique qui allie tradition et innovation, conférant à ses cuvées une réputation d'excellence et de savoir-faire intemporel.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui subliment sa structure tannique fine et ses arômes fruités. Une volaille rôtie, telle qu’un coq au vin, ou un bœuf bourguignon mettront en valeur son caractère. Des mets végétariens, comme des champignons grillés ou des plats à base de lentilles, offriront également un accord harmonieux en amplifiant la richesse aromatique du vin. Les fromages locaux, tels qu'un époisses ou un soumaintrain, compléteront délicieusement l'expérience gastronomique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses arômes. En observant la robe du vin, notez la brillance et l’intensité de sa couleur. Ensuite, humez les arômes pour repérer des notes éventuelles de fruits rouges et d’épices. En bouche, savourez son équilibre et la finesse de ses tanins. Apprécier ce vin selon ces étapes vous révélera toute sa complexité et sa signature bourguignonne.
