Vins Non spécifié Vin Henri Moroni - Les Vignes Franches - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Vignes Franches 2020 du domaine Henri Moroni est un vin rouge sec classé Premier Cru en Bourgogne, même si l’appellation précise n’est pas mentionnée. Typiquement, dans cette région, les Vignes Franches font référence à un terroir d’exception situé aux abords de Beaune, souvent planté de Pinot Noir, le cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat généreusement ensoleillé, donnant des vins riches et expressifs, marqués par un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur de la structure tannique. La vinification artisanale et respectueuse du fruit met en avant la subtilité du terroir, offrant une palette aromatique raffinée, où se mêlent les fruits rouges mûrs, des notes florales et une touche d’épices douces caractéristiques de l’élevage sous bois maîtrisé.

La Bourgogne s’étend sur des sols calcaires et argilo-calcaires remarquables, propices à l’expression du Pinot Noir avec beaucoup de finesse. Le climat continental, avec des variations marquées entre les saisons, favorise une maturation lente et régulière des raisins, ce qui permet d’obtenir des vins élégants à la structure précise, capables d’une belle évolution en cave. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines cisterciens qui, au Moyen Âge, ont véritablement façonné la mosaïque de climats et de parcelles aujourd’hui mondialement reconnue.

En matière d’accords mets-vins, ce Premier Cru de Bourgogne accompagnera magnifiquement une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, un magret de canard aux cerises ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne. Les spécialités régionales telles que le bœuf bourguignon ou un jambon persillé souligneront également la finesse du vin sans masquer ses subtilités aromatiques. Des fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, seront également des alliés parfaits pour prolonger le plaisir en fin de repas.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C afin de révéler tous ses arômes et d’apprécier la texture élégante de ses tanins. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra également lui permettre de s’ouvrir harmonieusement si le vin est encore dans sa jeunesse.