Vins Non spécifié Henri Moroni - Les Vignes Franches - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Vignes Franches 2017 du domaine Henri Moroni est un vin rouge issu de l’une des parcelles les plus respectées de Bourgogne, classée en Premier Cru. Même si l’appellation précise n’est pas mentionnée, Les Vignes Franches évoquent irrésistiblement la Côte de Beaune, notamment dans les environs de Beaune et de Pommard, réputés pour la finesse et l’élégance de leurs vins rouges. Cette cuvée est essentiellement élaborée à partir de pinot noir, le cépage roi de la région. Le millésime 2017 fut une année plutôt classique, caractérisée par un climat clément qui a permis une belle maturité du raisin, sans excès de chaleur. La vinification, respectueuse de l’expression du terroir et du fruit, met en avant une belle pureté aromatique sensible dès le premier nez, avec des notes de fruits rouges frais, de groseille, de cerise ainsi qu’une subtile touche florale et une élégance épicée issue d’un élevage discret sous bois.

La Bourgogne séduit par son terroir unique, mêlant sols argilo-calcaires et marnes, auxquels le pinot noir offre son expression la plus pure. Cette richesse géologique, conjuguée à un climat continental tempéré, donne aux vins une finesse et une capacité de garde exceptionnelles. Le vignoble bourguignon, fort de plusieurs siècles d’histoire, est aussi le berceau d’une mosaïque de climats et de parcelles qui rendent chaque bouteille unique.

Pour sublimer cette cuvée Les Vignes Franches, privilégiez des mets délicats afin de ne pas masquer sa subtilité. L’accord avec un magret de canard rôti aux cerises, un filet de veau sauce aux morilles ou encore un risotto aux cèpes sera idéal. Côté gastronomie bourguignonne, une volaille de Bresse à la crème ou un bœuf bourguignon légèrement épicé sauront également magnifier ce vin.

Pour l’apprécier pleinement, veillez à le servir entre 15 et 17°C. Une ouverture une heure à l’avance est recommandée, ce qui permettra au bouquet de s’épanouir et de révéler toute la complexité de ce beau pinot noir Premier Cru de Bourgogne.