Vins Non spécifié Henri Moroni - Clos des Rois - 2016

Avis Viniou

La cuvée Clos des Rois 2016 du domaine Henri Moroni est un vin rouge issu du terroir bourguignon, en Premier Cru. Bien que l'appellation précise ne soit pas renseignée, il s'agit d'une bouteille manifestement élaborée à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région pour les vins rouges. Ce millésime 2016 s'est caractérisé par un climat contrasté, conjuguant un printemps humide suivi d’un été plus sec, idéal pour assurer une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La vinification, soignée selon la tradition bourguignonne, fait ressortir l’élégance naturelle du Pinot Noir avec un élevage en fût – probablement par touches discrètes, permettant au vin de gagner en complexité sans masquer l’expression du fruit et du terroir.

La Bourgogne est une région au patrimoine viticole exceptionnel, où la diversité des sols, dominés par des marnes calcaires et des argiles, offre une richesse d'expressions singulières au Pinot Noir. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, permet un développement aromatique subtil et une belle tension acide qui sont la marque de fabrique des grands crus de la région. Depuis des siècles, la Bourgogne met à l’honneur des crus de renom, transmis de génération en génération, où chaque Clos et chaque climat révèlent leur caractère unique.

Pour accompagner ce Clos des Rois 2016, on privilégiera des mets raffinés mais délicats, afin de ne pas éclipser la finesse de ce vin. Les plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux champignons ou une pintade aux morilles, se marieront idéalement. Des viandes rouges tendres, par exemple un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard, mettront également en valeur la structure du vin tout en respectant sa subtilité. Les fromages doux à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou l’Epoisses, accompagneront subtilement sa longueur en bouche.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un léger passage en carafe pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. N’hésitez pas à accorder quelques années de garde supplémentaires pour révéler tout son potentiel, car ce millésime, déjà élégant, saura offrir encore plus de complexité avec le temps.