Vins Non spécifié Les Teurons - 2013

Avis Viniou

Les Teurons Premier Cru 2013 est un vin rouge issu du prestigieux terroir bourguignon, dont la réputation n’est plus à faire en matière de pinot noir, cépage quasi exclusif des vins rouges de la région. Ce 2013, marqué par l’élégance classique du millésime, affiche une robe rubis limpide, des arômes de fruits rouges acidulés – comme la griotte et la framboise –, nuancés par des touches de sous-bois, d’épices douces, et parfois une discrète note florale évoquant la pivoine. L’élevage, généralement maîtrisé en fûts, confère à ce vin une complexité supplémentaire, avec des tanins soyeux et une belle persistance en bouche, typique des Premiers Crus des bons climats bourguignons.

La Bourgogne, région au climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, offre une diversité de sols remarquable, où l’argilo-calcaire règne en maître. Les marnes et les couches de calcaire du Jurassique confèrent aux vins une finesse et une minéralité recherchées, tandis que la mosaïque de microclimats permet d’exprimer toute la subtilité du pinot noir. Historiquement, la Bourgogne est le berceau du cloisonnement parcellaire – les fameux climats –, où chaque parcelle raconte son histoire depuis le Moyen Âge, façonnée par les moines et la noblesse locale.

Ce Les Teurons Premier Cru 2013 saura sublimer des plats délicats mais de caractère. Il se mariera à merveille avec une volaille de Bresse rôtie, un pavé de veau aux champignons forestiers, ou encore un filet de canard laqué. Pour les amateurs de cuisine régionale, essayez-le avec un jambon persillé ou un bœuf bourguignon revisité pour ne pas écraser la finesse du vin. Un plateau de fromages à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, sera également un bon compagnon.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après une éventuelle ouverture en carafe d’une demi-heure pour révéler sa palette aromatique.