Vins Non spécifié Domaine Stéphane Magnien - Cuvée Aux Petites Noix - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Stéphane Magnien nous propose ici une cuvée intitulée « Aux Petites Noix » en millésime 2022, un vin rouge issu du vignoble bourguignon, en Premier Cru et en agriculture biologique. Bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée, il y a fort à parier que l’on se trouve sur l’une des prestigieuses appellations de la Côte de Nuits, cœur battant du Pinot Noir en Bourgogne et terroir de prédilection du domaine. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais ponctué d’épisodes de fraîcheur salvateurs, a engendré des vins d’un fruit éclatant, équilibrés par une trame tannique fine et une énergie remarquable. Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, la vinification demeure traditionnelle avec de douces extractions pour préserver la finesse, suivie d’un élevage soigné en fûts de chêne, participant à la complexité aromatique sans dominer le vin.

La Bourgogne s’étend sur une mosaïque de climats où la climatologie, très influencée par les contrastes entre les saisons, et les sols majoritairement calcaires harmonisent l’expression du Pinot Noir. L’histoire de ce vignoble, vieille de plusieurs siècles, se distingue par une quête perpétuelle de l’équilibre entre typicité, finesse et expression fidèle du terroir. Cette culture d’excellence se retrouve dans les Premiers Crus, des parcelles à fort caractère mais toujours empreintes de subtilité.

Ce vin élancé, aux arômes de fruits rouges croquants, de griotte, de sous-bois naissant et de fines épices, accompagnera idéalement un filet de canard rôti aux airelles, des cailles farcies, un bœuf bourguignon légèrement revisité, ou des fromages affinés comme l’Époisses ou un beau Brillat-Savarin. Pour une note régionale, pensez aussi à une fricassée de champignons de la forêt morvandelle.

Pour en apprécier pleinement toutes les subtilités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 16°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune, afin de dévoiler tout son éventail aromatique et sa texture veloutée.