Vins Non spécifié Fernand Vargelesse - 2023

Avis Viniou

Le vin Fernand Vargelesse 2023, issu de Bourgogne et classé Premier Cru, est un rouge sec révélateur du raffinement propre à cette région emblématique. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, la mention Premier Cru laisse présager un soin particulier apporté tant à la vigne qu'à la vinification. Ce vin est très probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage noir emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023 offre typiquement des vins frais, avec de beaux équilibres entre maturité du fruit et acidité, favorisant une belle expression du terroir. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en valeur la pureté aromatique du Pinot Noir, avec une extraction douce visant élégance et finesse.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, bénéficiant d’un climat semi-continental avec des influences océaniques modérées grâce à la protection des collines. Les sols, riches en calcaires, argiles et marnes, permettent une expression remarquable du terroir à travers le vin, chaque parcelle révélant une identité singulière. La Bourgogne est mondialement connue pour la délicatesse de ses vins rouges, leur finesse et leur capacité à sublimer les arômes de fruits rouges, de fleurs et d’épices. C’est ici qu’est née, il y a plusieurs siècles, l’idée du « climat » bourguignon, ce subtil mariage entre la vigne, la géologie, le microclimat et le savoir-faire humain.

Un vin rouge Premier Cru de Bourgogne accompagne parfaitement des mets raffinés et délicats. Il sera idéal avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse aux morilles, un filet de canard aux cerises ou un carré d’agneau légèrement rosé. Les classiques de la région tels que le bœuf bourguignon ou un jambon persillé pourront également être sublimés, tout comme des fromages affinés à pâte molle, tels que l’époisses ou le brillat-savarin. Optez pour des plats où la chair tendre et les sauces discrètes permettront à la finesse du vin de s’exprimer pleinement.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Bourgogne rouge Premier Cru à une température comprise entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant service, révèlera tout le potentiel aromatique et la texture soyeuse du vin.