Vins Non spécifié Clos des Réas - 2012

Le Clos des Réas 2012 est un vin rouge élégant issu de Bourgogne, classé Premier Cru. Ce domaine rare et prestigieux, monopole de la famille Michel Gros à Vosne-Romanée, est exclusivement planté de Pinot Noir, le cépage roi de la région. Le millésime 2012 fut marqué par des conditions climatiques difficiles, avec un rendement abaissé par les gelées du printemps, mais les faibles volumes ont donné naissance à des vins d’une grande concentration et d’un équilibre remarquable. La vinification, axée sur l’expression du terroir, favorise une extraction délicate des tanins et une conservation de la fraîcheur naturelle du fruit. Le Clos des Réas se distingue généralement par son parfum de fruits rouges et noirs mûrs, ses notes délicates de violette, d'épices douces et de sous-bois, et une bouche veloutée et harmonieuse prolongée par une longue finale minérale.

La Bourgogne, berceau du Pinot Noir depuis des siècles, jouit d’un climat continental propice à ce cépage exigeant. Le sol du Clos des Réas, composé d’argiles mêlées à des pierres calcaires, confère au vin finesse, intensité aromatique et un toucher de bouche soyeux. La longue histoire viticole de la région a élevé les Premiers Crus tels que le Clos des Réas au rang de références mondiales, en particulier dans la Côte de Nuits, où Vosne-Romanée représente un sommet d’élégance et de raffinement.

Ce Bourgogne raffiné accompagnera merveilleusement un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un risotto aux champignons des bois. Pour un accord plus régional, tentez le fameux coq au vin ou un jambon persillé. Il sera également à son avantage avec des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Je vous recommande de servir ce Clos des Réas 2012 à une température de 16-17°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Dégustez-le dès maintenant avec gourmandise, ou gardez-le encore quelques années pour en apprécier toute la complexité.