Vins Non spécifié Château Vosne-Romanée Comte Liger-Belair - La Romanée - 2000

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un grand cru d’exception : le Château Vosne-Romanée Comte Liger-Belair, cuvée La Romanée 2000. Ce vin rouge est issu d’un unique cépage, le pinot noir, qui règne en maître sur les terroirs prestigieux de la Bourgogne et qui trouve à La Romanée une expression parmi les plus pures et subtiles du monde. Le millésime 2000 fut marqué par des conditions climatiques modérées, apportant à ce vin un superbe équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. La vinification traditionnelle bourguignonne, respectueuse du terroir et du raisin, permet ici au pinot noir de dévoiler toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse.

La Romanée est le plus petit grand cru de Bourgogne et l’un des plus célèbres, situé sur l’emblématique commune de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué de brumes matinales et d’un bel ensoleillement estival, contribuant à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols marno-calcaires, criblés de cailloux, favorisent un drainage optimal et confèrent au vin une minéralité élégante. L’histoire de ce terroir, intimement liée à de grandes familles vigneronnes, s’incarne avec passion dans chaque bouteille produite en quantité très limitée.

Un vin aussi raffiné et complexe mérite des accords gastronomiques à la hauteur. La texture souple et profonde du pinot noir s’accordera à merveille avec une volaille de Bresse aux morilles, un filet de bœuf en croûte, ou encore une côte de veau sauce aux truffes. Un foie gras poêlé, accompagné d’une réduction de vin rouge, souligne également son parfum délicat et sa grande élégance. Plus localement, une belle pièce de gibier à plumes rôtie, telle que la caille ou le pigeon, exaltera la finesse des tanins et la richesse aromatique du cru.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce La Romanée grand cru 2000 au moins une heure avant le service, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres à bourgogne, pour exalter son bouquet et sa texture veloutée. Ce vin incarne la quintessence du pinot noir bourguignon et saura procurer une émotion mémorable à chaque dégustation.