Le Château La Charrière nous propose ici sa cuvée Passe-Temps, un vin rouge issu de l’illustre terroir bourguignon, classé Premier Cru. Bien que non millésimé, cette cuvée est majoritairement composée de Pinot Noir, le cépage roi de la Bourgogne, reconnu pour sa capacité à exprimer la finesse et la complexité du terroir local. Les vignes bénéficient d’un savoir-faire traditionnel, avec des vendanges manuelles et un élevage contrôlé, souvent en fûts de chêne, sublimant les arômes primaires du fruit tout en laissant le terroir s’exprimer pleinement. Ce vin séduit par sa robe rubis éclatante et son nez subtil de fruits rouges et noirs, relevé de notes épicées et légèrement boisées.
La Bourgogne, située au cœur de la France, jouit d’un climat semi-continental, où alternent des étés chauds et des hivers rigoureux, offrant des conditions idéales à la maturation lente du Pinot Noir. Les sols variés, principalement argilo-calcaires, apportent minéralité et structure, tandis que l’histoire viticole de la région, remontant au Moyen Âge grâce aux moines cisterciens, a forgé une culture du vin fondée sur l’excellence et le respect du terroir. Les Premiers Crus, comme cette cuvée du Château La Charrière, incarnent l’identité bourguignonne, entre subtilité, élégance et profondeur.
Pour accompagner ce vin rouge raffiné, privilégiez des mets aux saveurs délicates : un filet de canard aux cerises, une volaille de Bresse rôtie, ou un veau aux girolles sauront sublimer la palette aromatique du vin. Les spécialités bourguignonnes, telles que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, révèlent également toute la souplesse et la structure de cette cuvée. Les fromages à pâte molle type brie de Meaux ou époisses s’intègrent parfaitement à l’ensemble.
Pour apprécier pleinement la cuvée Passe-Temps du Château La Charrière, je vous recommande de la servir à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage en carafe si le vin semble jeune, afin de libérer toute la complexité de ses arômes.
