Avis Viniou
Le Domaine Berthaut-Gerbet signe ici un vin rouge de Bourgogne, millésime 2022, issu d’une année particulièrement propice à l’expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce vin sec s’illustre par une belle robe rubis, limpide et brillante, dévoilant un nez délicat aux arômes de cerise fraîche, de framboise et de petites notes florales, typiques de la jeunesse des grands rouges bourguignons. En bouche, la structure reste élégante, dessinant un profil fin marqué par une acidité rafraîchissante et des tanins souples. Si l’appellation précise n’est pas mentionnée, le savoir-faire du domaine et la typicité du millésime 2022 promettent un vin tout en équilibre, où le terroir bourguignon se ressent par sa finesse et sa précision aromatique.
La Bourgogne jouit d’un climat continental, alternant hivers froids et étés relativement chauds, ce qui permet au Pinot Noir de mûrir lentement, conservant ainsi sa fraîcheur et sa complexité. Les sols, véritable mosaïque de marnes, calcaires et argiles, apportent une grande diversité d’expression selon les parcelles. Cette richesse géologique, couplée au savoir-faire multiséculaire des vignerons, fait la renommée de la région depuis l’époque des moines cisterciens, qui ont contribué à définir les climats et crus bourguignons. Le 2022 fut une année solaire, donnant des vins accessibles dès leur jeunesse, mais aussi aptes à évoluer favorablement quelques années en cave.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords de finesse. Les volailles rôties, un filet de canard aux cerises, ou des côtelettes d’agneau grillées se marieront parfaitement avec sa structure délicate. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou les œufs en meurette souligneront également sa fraîcheur et son fruité. Pour les végétariens, un risotto aux champignons ou un gratin de légumes racés feront écho à ses notes florales et terreuses.
Je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une petite heure si le vin est encore jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique et de faciliter la dégustation. Ce vin mettra en valeur vos plus beaux moments de convivialité, accompagné de mets délicats.
