Vins Non spécifié Vincent Prunier - 1er Cru Les Chaponnières - 2011

Avis Viniou

Vincent Prunier signe un merveilleux Premier Cru Les Chaponnières 2011, une cuvée mettant à l’honneur le pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2011 révèle toute la finesse et la typicité des grands rouges de la région grâce à une vinification respectueuse du fruit et du terroir. La parcelle « Les Chaponnières », classée en Premier Cru, bénéficie d’une exposition idéale et d’un sol argilo-calcaire qui confèrent au vin équilibre et profondeur. À la dégustation, le vin déploie un bouquet subtil de petits fruits rouges confiturés, de cerise burlat, avec une note florale délicate et une touche boisée fine, héritée d’un élevage maîtrisé. La bouche est soyeuse, fraîche, soutenue par des tanins élégants, la finale évoquant des arômes de sous-bois et d’épices douces, dévoilant tout le potentiel du pinot noir maturé avec justesse.

La Bourgogne, terre d’excellence viticole, est réputée pour la diversité de ses climats et une mosaïque de terroirs uniques qui donnent naissance à des crus mondialement recherchés. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, favorise la lente maturation du pinot noir, tandis que les sols, composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, sont parfaits pour la culture de ce cépage exigeant. L’histoire de la région, jalonnée par les moines cisterciens et une longue tradition d’exigence qualitative, explique la renommée de ses Premiers Crus et leur capacité à exprimer chaque nuance du terroir.

Ce Premier Cru se mariera à merveille avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux griottes ou un filet de bœuf sauce marchand de vin. Les assiettes régionales comme le coq au vin ou un époisses bien affiné seront aussi d’excellents compagnons, mettant en valeur la structure élégante et la complexité aromatique du vin.

Je vous conseille d’ouvrir cette bouteille une heure avant service, en la dégustant à une température idéale de 15-17°C. Ce vin sera parfait à savourer dès maintenant, tout en offrant encore un potentiel de garde pour les connaisseurs patients.