Vins Non spécifié Nuiton-Beaunoy - Les Perrières - 2022

Ce Nuiton-Beaunoy Cuvée Les Perrières 2022 est un vin rouge issu de la Bourgogne, probablement élaboré à partir du cépage roi de la région, le pinot noir. Le millésime 2022, relativement récent, promet un vin encore jeune, vibrant de fraîcheur aromatique, marqué par des notes de cerise, de groseille, de framboise et, selon l’élevage, une pointe d’épices légères ou de sous-bois. La vinification en Bourgogne met généralement l’accent sur l’élégance, la finesse du fruit et la transparence de l’expression du terroir, ce qui est sans doute le cas pour cette cuvée qui porte le nom d’un climat ou d’une parcelle emblématique : « Les Perrières ». Avec un assemblage uniquement composé de pinot noir, on attendra une bouche délicate, structurée par une fine acidité et des tanins soyeux, typiques de ce cépage.

La Bourgogne est réputée pour ses sols complexes, souvent composés de marnes calcaires, d’argiles et de cailloux, qui confèrent une minéralité raffinée aux vins rouges. Le climat continental régule la maturité du raisin, favorisant la subtilité et la fraîcheur. L’histoire viticole de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et la tradition des climats bourguignons garantissent l'authenticité et l’expression unique du lieu. Nuiton-Beaunoy, coopérative bien établie, travaille avec plusieurs vignerons pour proposer des cuvées respectueuses du caractère local.

Ce vin rouge bourguignon brillera aux côtés de viandes blanches grillées, comme un suprême de volaille sauce aux champignons, ou plus traditionnellement avec du bœuf bourguignon, des œufs en meurette ou des fromages affinés tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin. Il accompagnera aussi un magret de canard légèrement rôti, révélant alors son élégance fruitée et ses notes épicées.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et sa finesse, il est conseillé de déguster ce Nuiton-Beaunoy Cuvée Les Perrières 2022 à une température de 15-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra de révéler la palette aromatique du pinot noir, tout en préservant sa délicatesse.