Vins Non spécifié Domaine Nis Carré - Les Tuvilains - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Nis Carré signe avec sa cuvée Les Tuvilains 2022 un vin rouge sec issu de la prestigieuse Bourgogne, classé Premier Cru. Comme la grande majorité des grands rouges bourguignons, il s’agit très probablement d’un pinot noir, cépage noble et emblématique de la région. Le millésime 2022, caractérisé par un été ensoleillé suivi de précipitations modérées, promet des raisins d’une belle maturité, offrant au vin un équilibre entre fruité, fraîcheur et une structure tannique fine. La vinification soignée en cuves puis l’élevage en fûts de chêne permettent d’exprimer toute la subtilité du terroir, avec des arômes classiques de fruits rouges croquants (cerise, groseille), des touches florales et un délicat boisé.

La Bourgogne jouit d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Le terroir est réputé pour la richesse et la diversité de ses sols, composés de marnes, de calcaires et d’argiles. Cette mosaïque confère aux vins une identité remarquable, où finesse et complexité s’entremêlent. Berceau millénaire de la viticulture, la Bourgogne et ses Climats figurent aujourd’hui au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant d’un savoir-faire ancestral et d’une mosaïque de parcelles qui donnent naissance à des crus d’exception.

La cuvée Les Tuvilains accompagnera à merveille une cuisine raffinée. Pensez à la servir avec un filet de canard rôti aux cerises, un suprême de volaille de Bresse à la crème ou des œufs en meurette, spécialité locale. Le pinot noir s’accorde aussi avec des plats plus simples, comme un jambon persillé ou un plateau de fromages bourguignons (Époisses ou Brillat-Savarin).

Pour l’apprécier pleinement, dégustez ce vin entre 15 et 17°C. Une brève aération en carafe d’une demi-heure lui permettra de libérer tout son potentiel aromatique et sa finesse en bouche. Vous pourrez également le conserver quelques années en cave pour en révéler l’évolution et la profondeur.