Vins Non spécifié Domaine Riche - 2013

Ce vin rouge du Domaine Riche, issu du millésime 2013 en Bourgogne, est une belle représentation de la tradition viticole bourguignonne. Bien qu’aucune appellation précise ne soit mentionnée, il est probable que ce vin soit élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour les vins rouges. Ce millésime 2013, marqué par un climat parfois frais et pluvieux mais offrant une belle maturité à la vendange, donne des vins souvent empreints de finesse, avec une structure tannique élégante, des notes de fruits rouges acidulés, de cerise griotte, parfois rehaussées de touches florales et légèrement épicées. La vinification en Bourgogne privilégie l’expression du terroir, avec un élevage qui respecte la fraîcheur du fruit tout en apportant de la complexité grâce à un passage en fût de chêne, souvent modéré.

La Bourgogne est une région viticole mythique qui s’étire de Chablis au nord jusqu’au Mâconnais au sud. Le climat y est principalement continental, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds, ce qui contribue à la lente maturation des raisins et à l’expression aromatique raffinée des vins. Les sols varient considérablement, alternant entre marnes calcaires, argiles et graviers ; cette mosaïque de terroirs confère aux vins de Bourgogne une grande diversité de styles, même sur de petites distances. L’histoire de la vigne en Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et les moines cisterciens ont perfectionné au fil des siècles l’art de la viticulture, répartissant précisément les crus selon la qualité des sols et du microclimat.

Pour sublimer ce vin, il se mariera à merveille avec des plats de la région comme un jambon persillé, un coq au vin ou un bœuf bourguignon. La délicatesse du Pinot Noir lui permet aussi d’accompagner une volaille rôtie, des côtelettes d’agneau grillées ou des fromages à pâte molle, comme l’époisses ou le brie truffé. Plus largement, privilégiez des mets qui ne domineront pas le vin mais mettront en valeur sa finesse et ses arômes.

Concernant la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en révélant la subtilité de ses tannins. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra également d’ouvrir ses arômes, surtout si la bouteille est restée en cave plusieurs années.