Vins Non spécifié Comte de Montebello - 2015

Avis Viniou

Issu du domaine Comte de Montebello, ce vin rouge millésimé 2015 provient de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, on peut supposer qu’il est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne pour les vins rouges. Le millésime 2015 est reconnu pour son caractère exceptionnel, marqué par un été chaud ayant permis une belle maturité des raisins, offrant ainsi des vins riches, structurés et avec une belle profondeur aromatique. La vinification traditionnelle bourguignonne met l’accent sur l’expression du terroir, privilégiant la finesse, l’élégance et la pureté du fruit, souvent complétées par un élevage en fût de chêne qui apporte des notes subtiles d’épices et de sous-bois à maturité.

La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs variés composés de sols argilo-calcaires, offrant au Pinot Noir des conditions idéales pour exprimer toute sa complexité. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une belle amplitude thermique propice à la maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole bourguignonne, riche de plusieurs siècles, se reflète dans le soin apporté à la viticulture et la vinification, conférant aux vins de la région une réputation d’excellence mondiale.

Ce vin rouge de Bourgogne s’accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard accompagné de figues ou encore une volaille fermière sauce aux morilles. Pour rester dans la tradition régionale, associez-le à un jambon persillé, une terrine de gibier ou encore à un coq au vin. Les fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin sauront aussi mettre en valeur sa finesse.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Veillez à le carafer une trentaine de minutes avant service pour lui permettre de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce rouge bourguignon offrira alors une belle expérience gustative, tout en élégance et en longueur.