Vins Non spécifié Domaine Nicolas Patriarche - Clos des Chênes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Nicolas Patriarche signe ici une très belle cuvée Clos des Chênes 2020, issue d’un terroir reconnu Premier Cru. Ce vin rouge est élaboré dans la pure tradition bourguignonne, principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2020 a été marqué par un printemps précoce et un été chaud, donnant des raisins d’une maturité optimale, équilibrés par une belle acidité naturelle. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec une macération délicate visant à préserver la finesse des tanins et l’élégance aromatique propres au terroir de Bourgogne. L’élevage, souvent en fûts de chêne pour les Premiers Crus, apporte complexité et structure sans masquer le caractère du Pinot Noir.

La Bourgogne est mondialement célèbre pour ses vins issus de terroirs d’exception. Le climat continental, avec des étés chauds mais tempérés par des nuits fraîches, favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour conserver fraîcheur et diversité aromatique. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux sur certains climats comme Clos des Chênes, confèrent au vin profondeur et longévité. La Bourgogne doit son prestige à une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge ; les moines cisterciens y ont patiemment délimité les meilleurs climats, dont beaucoup sont aujourd’hui classés en Premier Cru ou Grand Cru, témoignant de la singularité et de l’excellence du vin local.

Ce vin accompagne idéalement des plats raffinés qui sauront respecter son élégance. Optez pour un magret de canard aux cerises, un filet de veau rôti ou encore une volaille de Bresse avec une sauce aux morilles. Les plats classiques de la région, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, sont aussi de parfaits compagnons. Sur le fromage, privilégiez un brie affiné ou un époisses, à condition que ce dernier ne domine pas la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos des Chênes 2020 à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes à 1 heure afin de révéler pleinement son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin, déjà charmeur, s’exprimera aussi avec grâce après quelques années de garde.